Napa: Jarvis

Jarvis

Jarvis 　ナパのワイナリーが集中している場所からは少し離れた山の上にある比較的新しいワイナリーです。　洞窟のようなワイン蔵が有名で、まさにアート。　山から湧き出る水がきちんと設計された池のように、洞窟内の部屋へ流れ込んでいます。　これは冷却の役目もあるのだとか。

1997年は、カベルネソービニオンの最高の年と言われていますが、その翌年はできの良くなかった年だそうで、このワイナリーでは一本も出荷しないことを決めたそうです。　オーナーのこだわりが、いたるところに感じられるワイナリーです。

オーナーが元エンジニアだというのもちょっとおもしろいですね。ツーアは要予約。　人数も制限しているみたいです。　内部は一切撮影禁止でした。