2009年9月アーカイブ

今はもう、海外に住んで日本の料理本を持っていなくても、インターネットでレシピを検索、同じ素材が見つからない地域ならば、どんな材料で代替できるかも調べられ、そこから自分の口に合う味が想像できれば、大抵そこそこの日本料理ができてしまうのですが、それでも!!!日本に帰ったときについつい買ってしまうのが、日本のお料理本^^;

今回日本に帰ったときに買ったのがこの本。
 

出汁のとり方と使い分けからはじまるこの本の、煮物の章にある　「筑前煮」。

煮物は出汁で煮る・・・と思っていたのに、書き出しから、｢筑前煮｣はとり肉から充分おいしい出汁が出るので出汁で煮る必要はないですよと・・・・　
うっそぉ～～～、そうなんですか???と、ばかりに作ってみたら・・・・・おいしい、おいしい、おいしい、♥♥♥

調味料はお酒とお醤油とお砂糖のみ。

最後に、柚子の皮を散らして・・・とあったので、柚子の皮の代わりに柚子コショウをちょっと振りかけたら、ますます、うまぁ～。

あ～、日本人でよかった。

次回、日本に帰るときは、絶対京味にお邪魔します。　口コミの写真みて、堅く心に誓いました^^;　平民にはちょっと高いお値段ですが、頑張って予約入れて伺います(きっぱり)。

さぁ、次は何を作ってみようかしらん、らん、ラン。

アメリカで人気のキッチン家電のひとつにスロークッカーというのがあります。　こんなの→。

基本的に、材料を全部入れ長時間(6時間~10時間位)煮込むだけ。　おいしい煮込み料理の出来上がり!という、簡単、おいしい、経済的な、超優れものキッチン家電です。

煮込み料理に絶大な力を発揮してくれるスロークッカーですが、私の悩みはレシピの乏しさ^^;。

でも、こんなエントリー発見!!!!

アメリカ、カリスマ主婦のマーサ スチュワートのスロークッカーレシピ12。[via Delish.com]

私、Martha Stewart Living という雑誌を講読していますが、彼女のレシピはシンプルで、でも、ちょっとした工夫やポイントが加えられているお洒落なお料理が多く、お気に入り。　その彼女のスロークッカーレシピとあって、早速ブックマークに。　

これからの季節、おいしい煮込み料理が恋しくなりますね～。　
因みに、スロークッカー、日本の煮込み料理にも使えますよ。　豚の角煮、おでん、シチューなどに大活躍です。　　また、我が家は無類のラーメン好き^^;　今度は、ラーメンのスープを作ってみようかとレシピを検索中です。　おいしいレシピがあったら、是非ご紹介くださいな♥

きょうの料理は、多分、私が生まれる前から続いている^^;NHKの長寿番組で、決してお洒落ではないのですが、素朴な家庭料理の味を割りとロジカルに実現してくれる料理番組で、母娘ともども好きな料理番組だったのですが、これがインターネットで、過去7年分のレシピを公開しています。
みんなのきょうの料理

自分好みの味を保存できるのもいいですね～。