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Dinner@Chez Panisse

時々利用するバークレイのおいしいレストラン Chez Panisse。 最近はCafeをLunchで利用することが多かったので、今回はRestaurantの方で夕食をとろうということに。 (Chez Panisseは、Cafeとレストランがあり、Cafeはランチとディナー、レストランはディナーのみ。 レストランのディナーは毎週変わるFix Menu) 行ってきました。  

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2009 New Restaurants Pictures 2

(つづき) Kaygetsu Restaurant 「近所にお洒落な懐石料理のレストラン、桂月ができた」と聞いたときには、本当に近所だったので^^;近いうちに行きましょう・・・と思っているうちに引越しをして遠くなり・・・・気がつくと今まで一度も行っていなかったので、急遽、今月の初めてレストランに決定。  でも、予約をしていなかったので、テーブル席ではなくカウンター席へ。   ランチの懐石セットをそれぞれオーダーして、ふとカウンターの見ると、なんと、なんと、そこには、私達の大好きだったメンローパークのお寿司屋さんとし寿司のとしさんがいらっしゃるではありませんか!!!! 二人でごそごそ「絶対としさんだよね・・・・」と囁きながらも、ご本人に聞く勇気が出ず^^;、「絶対としさんだから、前菜?!?!?に握りを頼んじゃおう」ということで、握りオーダー。 あぁ~、この握り、としさんだぁ~!!! 勿論ランチも大変おいしゅうございました。 帰ってきて、Kaygetsu Restaurantのホームページ(English)を見て見れば、としさんはメンローパークのお店をたたんで、Kaygetsu Restaurantの共同オーナーになっていらっしゃったんですね。  やっほぉ~、またとしさんの握りが食べられる!!!! Baci Restaurant 7月は、Pleasantonのメインストリートにあってランチもディナーもいつも混んでいるレストラン。 オーソドックスなアメリカのランチメニュー。   私は、洋梨のチキンサラダと夫はハンバーグ。 Masala Indian Fusion

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2009 New Restaurants Pictures

Blackhawk Grille 2009年、年初に「一ヶ月に一度は新しいレストラン」という抱負を掲げた私達。 1月はどこのレストランにしようか、しばし考えました。  この月は、ハドソン河に不時着したUS Airwaysの機長がベイエリアDanvilleの住人だということで、機長に敬意を表し、Danvilleのレストランを探しました。 で、ここに決定。  AppetizerはCrab & Artichoke gratin メインはNew York Steakと Sea Bass Bistro Elan 私達、引越して少し遠くなってしまったCafe Briocheには、今尚、通っているというのに^^;、そのはす向かいにあるBistro Elanには、二人ともまだ行ったことがなかったので、2月の初めてレストランに決定!!!! でもね、写真が大失敗だったんです….orz….まずは、お店からのアミューズでスタート。 前菜、とってもおいしいかったのですが、暗くてよく見えません^^;

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2009 New Restaurants Map

比較的レストランを利用することが多い私達ですが、どうも気に入ったレストランをリピートするパターンが続いていたため、昨年私達は 「1ヶ月に1度は二人が行ったことのない新しいレストランへ行く」 という目標を立てました。 結果、大当たりのレストランあり、ちょっとはずれな^^;レストランあり・・・・でしたが、この企画は二人ともかなり気に入ったので、今年も続行する予定です。 がぁ! 行ったレストランのエントリーが・・・・バックログというよりも、ほとんど途絶えている状態^^;(一応、毎回写真撮っているのですけれど….)  今年はもっとマメに更新しようと思いますが、その前に2009年に行ったレストランをとりあえずGoogle Mapに落としました。 コメントと写真は次回アップします(汗、汗、汗) View 2009 New Restaurants in a larger map    

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アメリカ人が喜ぶ日本料理 3

アメリカ人が喜ぶ日本料理 1では、アメリカ人に受ける・・・かもしれない^^;味付け、アメリカ人が喜ぶ日本料理 2では、アメリカ人が苦手・・・・かもしれない^^;日本料理について書きましたが、最終回の今回は、アメリカ人が喜ぶ日本料理のコツを。 そのコツとは・・・・一にプレゼン、二にプレゼン。 プレゼンテーション、お料理の飾りつけ、盛り付け、食器選び、その他諸々を楽しく工夫してみましょう。 例えば、今回、鶏つくねを作ったのですが、これを日本に帰ったときに行った居酒屋さんのマネをして↓ 青竹+竹べらで出したところ、大ウケ。  竹筒をへらを握り締めて尚、????だった家族達、へらで少しずつ掬って出すことを伝えると、歓喜、歓喜。 味よりも^^;、新しい体験を喜んでいたようです。 お寿司なども、手巻き寿司は友人達にも人気(これは、DYIが好きなアメリカ人の、「自分で作る」を刺激してよいのかも)。 時にケーキ型に入れて彩りよく押し寿司に。 また私には、できませんが^^;、飾り巻きやキャラ弁なども喜ばれると思います。 松花堂弁当もどきも目新しくよいかも。 アメリカ人にとって、プレゼンテーションがどのくらい大切か、とてもわかりやすいビデオがこれ。 マット デーモンがビストロスマップに出演したときのものです。 さぁ、これからも、家族が喜ぶ日本料理に精進してまいりましょう(本当かな^^;???)   Watch SMAP x SMAP 2007.10.29 –

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アメリカ人が喜ぶ日本料理 2

前回のエントリーでは、アメリカ人が喜ぶと思われる^^;日本料理を作るときのコツ、ご紹介しましたが、今回は逆にアメリカ人が苦手???かもしれない日本料理を。 香りを楽しむお料理&お吸い物系 日本料理には、香りを楽しむお料理・・・例えば今の時期なら松茸の土瓶蒸しなどがありますが、日本独特の香りを楽しむお料理は、アメリカ人にとって????かもしれません。 また、お味噌汁(Miso Soup)は、ある程度市民権を得てきていますが、出汁や香りを楽しむお吸い物も、よくわからない^^;お料理のひとつかもしれません。 アメリカのスープとクラムチャウダー、チリ、ビスク、トルティーヤスープのような、Thickで具沢山のスープが一般的。 勿論、ブイヨンを使ったスープも沢山ありますが、これも具沢山が主流。  なので、具の少ないお吸い物や松茸の香りを楽しむ土瓶蒸しは、日本通のアメリカ人以外には、よくわからない一品と思われます。   食感 アメリカの食材にみられない食感・・・これは、日本食を食べなれていないアメリカ人には違和感あるかもしれません。 例えば、昆布。 昆布巻きなどはちょっと甘く味付けできるので、味的にはアメリカ人にもOKなのでは・・・・と思いきや、昆布の食感に抵抗があるよう。 同様に例えば里芋。 アメリカのグロッサリーストアー(Safewayなど)では、一応普通に売られているのですが、里芋煮の食感は・・・・んんんん・・・・ 糸こんにゃくはSome Kind of Noodleで受け入れられても、こんにゃくになると駄目だったり。   筑前煮 今回の懐石風料理で自信を持って^^;出した筑前煮が、一番不評….orz…. 何故???何故???と今だに分析中^^;です。 里芋とこんにゃくは食感から避けられたとしても、ニンジン、椎茸、鶏肉などは大丈夫でしょう~、と思ったのですが、これらも全滅。 

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アメリカ人が喜ぶ日本料理 1

先日、久しぶりに家族が我が家に集まって食事をしました。  いつもは、義姉達に習って比較的オーソドックスなアメリカの家庭料理を作るのですが、今回は新しい試みとして^^;、懐石風のお料理を出すことにしました。 (あくまでも、懐石風です^^;) とはいっても、アメリカで揃う食材で、日本料理を食べ慣れていない人の口に合うようにいろいろ考え、夫に試食してもらいながら作りました。 その結果?!?!、喜んでもらえたお料理あり、イマイチだったお料理ありだったのですが、何となく日本料理を食べ慣れていないアメリカ人にも喜ばれる日本料理のコツあるようなので、ここに私が気が付いた点まとめてみます。   出汁 日本料理の出汁には、かつおだし、昆布だしなどがありますが、どちらかの味、風味が強い出汁はアメリカ人には「魚くさい」と感じるようです。  なのでこれらの出汁を使うときは、かつおと昆布を交ぜたりするとよいでしょう。 因みに、我が家の鍋料理、水炊き(かつおも昆布も入れないので、これが無難かと思った)からはじまって色々試行錯誤した結果、水炊きは一番不人気で^^;、かつおと昆布の出汁をちょっと強めにしたものが人気です。 土手鍋のようにお味噌を使ったものは、お味噌の好き嫌いによって人気が分かれるようです。   お刺身 懐石料理には、お造りが定番ですが、今回はパス。 夫&義兄達は、お刺身大好きですが、義姉の中にはお刺身苦手な人もいるので。   各国料理が集まるベイエリアではお刺身やお寿司もポピュラーですが、やはり大都市を離れると、お刺身やお寿司が苦手な人の割合がぐんと^^;増えます。 また、お寿司好きなアメリカ人でも、ネタ選びがちょっと難しいかも。  宗教的な理由から貝類や海老、カニ系を全く食さない人達もいるので。  また、食感???からか、トビッコは大丈夫でも、イクラは苦手とか(友人のご主人&夫などなど^^;)。 我が家の場合、シュリンプカクテルは前菜の定番なので、次回はもう少しお刺身系工夫して挑戦してみましょうかね。   たれ 日本食、特に懐石料理のよいところは、新鮮な素材の味を生かした味付けなのですが、ときにこれはアメリカ人にとってやや物足りないようです。 で、我が家では比較的に何にでも合うたれを2,3種類用意。 テリヤキのたれはアメリカ人大好きなので、はずれはないでしょう。 私的には^^;、ポン酢系が好きだったりするのですが、これは好き・・・not so much・・・が分かれるようです。 夫が大好きなのは、ケチャップとLea and

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日本のおかず:筑前煮

今はもう、海外に住んで日本の料理本を持っていなくても、インターネットでレシピを検索、同じ素材が見つからない地域ならば、どんな材料で代替できるかも調べられ、そこから自分の口に合う味が想像できれば、大抵そこそこの日本料理ができてしまうのですが、それでも!!!日本に帰ったときについつい買ってしまうのが、日本のお料理本^^; 今回日本に帰ったときに買ったのがこの本。   出汁のとり方と使い分けからはじまるこの本の、煮物の章にある 「筑前煮」。 煮物は出汁で煮る・・・と思っていたのに、書き出しから、「筑前煮」はとり肉から充分おいしい出汁が出るので出汁で煮る必要はないですよと・・・・  うっそぉ~~~、そうなんですか???と、ばかりに作ってみたら・・・・・おいしい、おいしい、おいしい、♥♥♥ 調味料はお酒とお醤油とお砂糖のみ。 最後に、柚子の皮を散らして・・・とあったので、柚子の皮の代わりに柚子コショウをちょっと振りかけたら、ますます、うまぁ~。 あ~、日本人でよかった。 次回、日本に帰るときは、絶対京味にお邪魔します。 口コミの写真みて、堅く心に誓いました^^; 平民にはちょっと高いお値段ですが、頑張って予約入れて伺います(きっぱり)。 さぁ、次は何を作ってみようかしらん、らん、ラン。    

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Martha Stewart の Slow-Cooker レシピ

アメリカで人気のキッチン家電のひとつにスロークッカーというのがあります。 こんなの→。 基本的に、材料を全部入れ長時間(6時間~10時間位)煮込むだけ。 おいしい煮込み料理の出来上がり!という、簡単、おいしい、経済的な、超優れものキッチン家電です。 煮込み料理に絶大な力を発揮してくれるスロークッカーですが、私の悩みはレシピの乏しさ^^;。 でも、こんなエントリー発見!!!! アメリカ、カリスマ主婦のマーサ スチュワートのスロークッカーレシピ12。[via Delish.com] 私、Martha Stewart Living という雑誌を講読していますが、彼女のレシピはシンプルで、でも、ちょっとした工夫やポイントが加えられているお洒落なお料理が多く、お気に入り。 その彼女のスロークッカーレシピとあって、早速ブックマークに。  これからの季節、おいしい煮込み料理が恋しくなりますね~。  因みに、スロークッカー、日本の煮込み料理にも使えますよ。 豚の角煮、おでん、シチューなどに大活躍です。  また、我が家は無類のラーメン好き^^; 今度は、ラーメンのスープを作ってみようかとレシピを検索中です。 おいしいレシピがあったら、是非ご紹介くださいな♥   スロークッカー マーサスチュワート Living    

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NHK みんなのきょうの料理、7年間分のレシピ検索

きょうの料理は、多分、私が生まれる前から続いている^^;NHKの長寿番組で、決してお洒落ではないのですが、素朴な家庭料理の味を割りとロジカルに実現してくれる料理番組で、母娘ともども好きな料理番組だったのですが、これがインターネットで、過去7年分のレシピを公開しています。 みんなのきょうの料理 自分好みの味を保存できるのもいいですね~。  

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